容县鐵皮石斛的食用功效

时间:2019-07-14 15:20來源:容縣石斛網作者:容縣石斛網點擊:

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石斛(hu)不僅有很大的藥用價值,也可用于食療,爲人們提供豐富的營養價值。下面我們來具體了解一下石斛:

石斛,分布于我國及印度、尼泊爾、錫金等地區。含石斛堿、石斛胺、石斛次堿,尚含粘液質、澱粉。還含有豐富的多糖類物質,可以促進淋巴細胞分裂的作用,具有增強免疫功能的作用。

一、石斛的藥用價值

1.疏清虛熱

《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱,”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比,石斛所清的虛熱完全是一種虛熱,是以陰虛,熱盛爲特點的。藥理實驗表明,石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數,縮短發揮熱時間。

2.滋養陰津

《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生,“說他善于養陰生津,治療陰虛津虧諸症。

3.補益脾胃

石斛是益胃生津藥,《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,人民稱他爲“腸胃藥”,是治療胃脘痛,上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實,石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺杆菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺杆菌陽性的病症,同時,口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。

4.護肝利膽

石斛有較好的利膽作用,曆代醫家都認爲“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用,是治療各種肝膽並的要藥,可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5.滋養肌膚

人體進入中年期後,由于體內的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質,對人體皮膚有滋潤營養作用。

6.強壯筋骨

人進入中年以後,“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,石斛能夠滋養陰液,陰液能夠潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究表明,石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞,耐缺氧的作用。

7.抑制腫瘤

石斛對人體肺癌,卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明,石斛用于惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。

8.延年益壽

《神農本草經》將石斛列爲具有“輕身延年”作用的商品藥物。現代研究表明,石斛含有多種微量元素,這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關系,石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛,更全面。

二、石斛的營養價值

石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羟石斛星堿,尚含粘液質、澱粉。石斛含有的生物堿在不同的品種中,也是不同的。

1、多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分,多糖成分能够清除自由基,具有抗氧化活性,可以调节机体免疫力,防治亚健康,减少疾病的产生,抑制肿瘤,延缓衰老。

2、 鐵皮石斛中除含有多糖外,还含有17种氨基酸及多种矿物质是人体必不可少的营养成分。由此可见,鐵皮石斛具有明显的机体调节功能和防病作用,可以作为保健食品的主要原料之一。

3、石斛中還含有聯苄,菲類,銅,酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變,抗腫瘤活性,如毛蘭素。還有活血化瘀,抗血栓的作用,如濱蒿內酯。

容县鐵皮石斛的食用功效

三、石斛的食療價值

蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。産于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收,幹燥切段,或鮮用。

[性能]味甘,性微寒。能養陰清熱,益胃生津。

[參考]含石斛堿等生物堿,粘液質、澱粉等。

有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌,助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

[用途]用于熱傷津液,低熱煩渴,舌紅少苔;胃陰不足,口渴咽幹,嘔逆少食,胃脘隱痛,舌光少苔;腎陰不足,視物昏花。

四、石斛的食用方法

石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。炖肉可以當輔料添加。

炖食豬肉、雞肉時,可加入10-20克石斛,經常食用,可改善貧血症狀。

‍煮水當茶喝,而不是用開水泡著。通常,石斛一次要煮6~10分鍾,注意要用文火,煮沸時間短,水開後要馬上喝,邊喝邊添水,石斛水顔色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經曆一個由淡到濃再轉淡的過程,余味也很綿長。

治療肺結核,可將鴨內洗淨炖30分鍾後加入石斛、百合,再煮15分鍾,加鹽,味精適量即成。也可將石斛用布包好,與粳米、豬瘦肉一同入鍋,加水適量,旺火燒開後轉文火煮成稀粥,加食鹽調味後食用,同樣可收到治療作用。

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